Сидр

Toffee Apple Cider — сладкий яблочный сидр (4% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Toffee Apple Cider — абсолютный бестселлер и флагманский сорт Brothers. Этот сорт можно назвать аналогом популярного на британских ярмарках десерта — яблока в карамели.

Цвет напитка янтарно-золотистый. Сладкий и чуть пряный аромат напоминает безалкогольный напиток крем-сода. Во вкусе сливаются карамель и яблочная основа. Послевкусие ванильно-сливочное и с ирисками. Сидр оценят сладкоежки и любители лимонадов.

Рекомендуем подавать Brothers Toffee Apple Cider со льдом.

Wild Fruit Cider — сладкий ягодный перри (5% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании.

Brothers Wild Fruit Cider создавали специально для фестиваля Гластонбери. Яркий ягодный вкус способен скрасить любое выступление, да и британцы обожают ягоды.

Цвет напитка насыщенный розовый с фиолетовым отливом. Аромат яркий и свежий. Во вкусе раскрывается и сладость малины, и терпкость черники, и кислинка смородины. Сладость умеренная, а послевкусие легкое и освежающее.

Рекомендуем подавать ягодный перри со льдом в жаркий солнечный день.

Le Flatteur — полусухой яблочный сидр (6% ABV) от французской семейной сидродельни Les Bulles Ardennaises. Производство находится в живописном французском регионе Шампань-Арденны.

Название сидродельни, которое в переводе означает “Арденнские пузырьки”, точно описывает визуальную составляющую сортов Les Bulles Ardennaises.

Цвет напитка насыщенный золотистый. Яркий интенсивный аромат богат оттенками красных яблок, сеновала и осенней прелой листвы. Во вкусе гармонично сочетается умеренно сладкий оттенок яблочного джема, терпкость плодовой кожуры, минеральность и свежая фруктовая кислинка. Умеренно сухое послевкусие усиливает сходство сидра с шампанским.

Les Bulles Ardennaises Le Flatteur составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

L'Intense — сухой яблочный сидр (6.5% ABV) от французской семейной сидродельни Les Bulles Ardennaises. Производство находится в живописном французском регионе Шампань-Арденны.

Название сидродельни, которое в переводе означает “Арденнские пузырьки”, точно описывает визуальную составляющую сортов Les Bulles Ardennaises.

Цвет напитка насыщенный золотистый. В аромате ощущаются оттенки спелых осенних яблок, сена, древесной коры и домашнего варенья. Если аромат навевает мысли о домашнем деревенском уюте, то утонченный сухой вкус создает ощущение праздничного светского вечера. Сидр отличает чистый яблочный вкус с терпкой аккуратной горчинкой, балансирующей свежей кислинкой и сухим послевкусием.

Les Bulles Ardennaises L'Intense составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам, мягким французским сырам и кролику.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

Cidre de Cru du Pays d’Othe Brut — французский сухой сидр (5%ABV) от Cidrerie Bellot. Сидродельню основал Луис Белло в 1945 году. Bellot производят сидры из уникальных сортов яблок региона Шампань-Арденны. Сидры отличаются минеральностью и игристостью и это не удивительно, ведь они с родины шампанского.

Цвет напитка насыщенный янтарный. Аромат изысканный и сложный, в нем раскрываются оттенки яблок, древесины, лимона и минеральной почвы. Чистый яблочный вкус демонстрирует терпкость плодовых косточек и заметную фруктовую кислинку. Умеренная сладость раскрывается в освежающем послевкусии.

Bellot Cidre de Cru du Pays d’Othe Brut рекомендуем подавать к пахучим сырам и мясным блюдам.

Идеальная температура подачи 8 — 10 °C.

Duché de Longueville Doux — сладкий яблочный сидр (2% ABV), приготовленный в самом сердце Нормандии по старинной французской технологии. Сидродельня Duché de Longueville известна благодаря линейке классических сидров и пуаре. Владельцы производства также занимаются сохранением автохтонных французских сортов яблок и груш.

Сидры Duché de Longueville отличаются особым терпким и мускатным вкусом, который дает уникальный сорт яблок Muscadet de Dieppe.

Цвет напитка светло-оранжевый, медовый. Аромат интенсивный с массой десертных тонов: выпечка, запеченные яблоки, айвовое варенье. Во вкусе доминирует чистый яблочный вкус с приятной легкой терпкостью. Послевкусие сладкое и обволакивающее. 

Duché de Longueville Doux составит идеальную гастрономическую пару мягким сырам и французским блинам крепам.   

Рекомендуем подавать при температуре 6 — 8°С.

Duché de Longueville Brut — сухой яблочный сидр (5% ABV), приготовленный в самом сердце Нормандии по старинной французской технологии. Сидродельня Duché de Longueville не только производит классические сидры и пуаре, но еще занимается сохранением автохтонных французских сортов яблок и груш.

Сидры Duché de Longueville отличаются особым терпким и мускатным вкусом, который дает уникальный сорт яблок Muscadet de Dieppe.

Цвет напитка золотистый с зеленоватым отливом. В аромате чувствуется дух аутентичной нормандской деревни: спелые яблоки, прелое сено и мокрая после дождя листва. Вкус терпкий и насыщенный, наполненный различными оттенками яблок: печеных, зрелых, сладких и горьких. Послевкусие сухое и продолжительное с приятным чуть вяжущим эффектом.

Рекомендует подавать Duché de Longueville Brut к мягким сырам и к французским блинам крепам.   

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°С.

Duché de Longueville Poiré — сладкий грушевый пуаре (2% ABV), приготовленный в самом сердце Нормандии по старинной французской технологии. Сидродельня Duché de Longueville производит классические сидры и пуаре, а еще занимается сохранением автохтонных французских сортов яблок и груш.

Пуаре Duché de Longueville славится особым утонченным грушевым вкусом, который получается благодаря умелому сочетанию нормандских сидровых сортов груш Plants de Blanc, Fosset, Poire de Cloche.

Цвет напитка жемчужно-золотистый с нежным зеленоватым отливом. В аромате преобладают тона груш, цветочного меда и луговых трав. Вкус одновременно интенсивно сладкий и свежий с оттенками спелых плодов и цукатов. Послевкусие мягкое и средне продолжительное. 

Duché de Longueville Poiré составит идеальную гастрономическую пару мягким сырам, творожному пирогу и французским блинам крепам.   

Рекомендуем подавать при температуре 6 — 8°С.

⁣Cidre Rose — полусухой яблочный сидр с добавлением виноградного сока (5% ABV) от французской сидродельни Les Bulles Ardennaises, которая располагается в регионе Шампань-Арденны. Все сидры, которые носят это имя, отличает уникальный игристый характер и сходство с шампанскими винами, именно поэтому их называют “арденнские пузырьки”.

Сидр в бокале переливается нежно-розовым цветом, который дает красный виноград в составе. В основе аромата и вкуса спелые сладкие яблоки, которые уравновешивает мягкая виноградная кислинка, а также едва уловимый минеральный оттенок.

Les Bulles Ardennaises ⁣Cidre Rose составит идеальную гастрономическую пару французским мягким сырам, рататую, а также блюдам из белого мяса.

Pecado del Paraiso — сухой яблочный сидр натуральной газации (6% ABV). Новый шедевр от испанцев Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Автохтонные сорта яблок Trabanco выращивают в собственных садах, площадь который насчитывает 100 гектаров. Сидры производят из кислых, горьких и сладких плодов — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным.

Pecado del Paraiso — изысканный напиток из селекционных сортов яблок, который дображивает в бутылке и становится игристым. Мягкая газация в сочетании с оттенками красных спелых яблок, а также освежающая кислинка делает его прекрасной альтернативой шампанскому. Цвет напитка жемчужно-золотистый. В аромате и вкусе раскрываются тона спелых яблок, лимона, прелой травы и даже перечной мяты. Послевкусие легкое и бодрящее. 

Сидр отлично дополнит блюда из морепродуктов или различные виды сыра.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Sidre Brut Tendre - сухой яблочный сидр (5% ABV). Tendre в переводе с французского означает "нежный". По степени сладости этот сидр находится между brut и doux, но ближе к первому. Благородная сухость и минеральность во вкусе присутствуют, но на первый плане аромат запеченных яблок, меда, а также пряность и фруктовая сладость.

Отдельно стоит отметить деликатную степень игристости, которая добавляет напитку легкости, но при этом не мешает восприятию вкуса.

Cloudy Lemon Cider — перри с лимоном (4% ABV) от британской сидродельни из Сомерсета Brothers Drinks Co. Limited. За столь говорящим названием стоят четыре брата Шоуверинг — потомственные производители сидра. Свой путь они начали в 1995 году, успешно представив свои напитки на музыкальном фестивале Гластонбери. С тех пор, сидры Brothers — официальный напиток крупнейшего мероприятия Великобритании. В основе практически всех сортов груша, поэтому Brothers скорее можно назвать производителями перри.

Cloudy Lemon Cider можно воспринимать, как посвящение всем любителям лимонадов. Сорт получился на стыке популярного безалкогольного напитка и перри.

Цвет сорта насыщенный желтый. Напиток в бокале непроницаемо мутный, напоминающий лимонный фреш. В аромате переплетаются тона сладких груш и пряной цедры лимона. Вкус кисло-сладкий и бодрящий с тонами лимонного щербета и грушевой шарлотки.

Brothers Cloudy Lemon Cider стоит подавать в качестве дижестива или к творожным десертам.

Рекомендуем подавать при температуре 4 — 6°C.

Cuvee des Rois — полусухой яблочный сидр (5% ABV). Название переводится, как "Королевский кюве". Сидродельня Les Bulles Ardennaises выпустила сорт специально к одному из главных католических праздников —  Богоявлению, который отмечается 6 января. Коронное блюдо в этот день — Galette des Rois (он же пирог волхвов), в который прячут сюрприз (боб, монетку или фигуру), кто обнаружит находку в своем куске, становится королем. Сидродельня Les Bulles Ardennaises находится в регионе Шампань-Арденны, где короновали французских монархов. Кому, как не им суждено было сделать идеальный напиток для королей.

Цвет Cuvee des Rois золотисто-янтарный. Насыщенный вкус спелых яблок дополняют тона цветочного меда и шарлотки. Сладость аромата балансирует терпкий вкус и сухое с кислинкой послевкусие.

Идеальной гастрономической парой для сидра бесспорно будет Galette des Rois, приготовленный по рецепту северных регионов Франции: пирог из слоеного теста с франжипаном.

Рекомендуем подавать при температуре 9 – 11 °C.

Cidre d'Alsace Doux — сладкий яблочный сидр (2% ABV) от эльзасской сидродельни Sautter. Для производства сидра используют только региональные сорта яблок. Эльзас — не типичное место для производства напитка. Лесистая местность и близость к Германии делают сидры особенными, так как в регионе растут как французские, так и немецкие сорта яблок.

Мягкий и нежный яблочный вкус Cidre d'Alsace Doux подчеркивают тона ванили и цветочного меда. В послевкусии чувствуется легкая балансирующая кислинка.

Cidre d'Alsace — сухой яблочный сидр (4% ABV) от эльзасской сидродельни Sautter. Для производства сидра используют только региональные сорта яблок. Эльзас — не типичное место для производства напитка. Лесистая местность и близость к Германии делают сидры особенными, так как в регионе растут как французские, так и немецкие сорта яблок.

Cidre d'Alsace — терпкий и сдержанно сухой сорт с кислинкой зеленого яблока и сладковатыми оттенками дыни. Послевкусие сухое и продолжительное.

Cidre d'Alsace Mousseux — игристый сухой яблочный сидр (6% ABV) от эльзасской сидродельни Sautter. Для производства сидра используют только региональные сорта яблок. Эльзас — не типичное место для производства напитка. Лесистая местность и близость к Германии делают сидры особенными, так как в регионе растут как французские, так и немецкие сорта яблок.

Cidre d'Alsace Mousseux прошел двойную ферментацию. Получился свежий и терпкий напиток, с кислинкой зеленого яблока и танинностью, присущей горьким плодам. Послевкусие чуть вяжущее и продолжительное. 

Poire D'Artisan biologique — сухой грушевый сидр (5% ABV) от французской сидродельни Le Paulmier. Небольшое семейное предприятие располагается в Нормандии, сидры производят вручную практически на всех этапах, а яблоневые и грушевые сады Le Paulmier имеют сертификат Agriculture Biologique. При производстве напитков основатели сидра руководствуются текстом трактата о пользе сидра «Le preimer traite du cidre», написанным в 16 веке знаменитым производителем сидра Жюльеном Ле Помье.

Poire D'Artisan biologique производят из нормандских сортов груш, выращенных  в садах Le Paulmier. Возраст некоторых грушевых деревьев достигает 200-300 лет.

Цвет напитка жемчужно-золотистый. В аромате раскрываются тона сильно спелых груш, меда и разнотравья. Вкус интенсивно фруктовый с чуть терпким минеральным тоном и оригинальным для сидров оттенком лимонного пирога. Послевкусие демонстрирует выверенный баланс сухости и свежей кислинки.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару рыбным блюдам, морепродуктам и твердым сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

Slack Alice — яблочный полусухой сидр (4.6% ABV) от сидродельни Celtic Marches. Производство располагается в главном “яблочном” графстве Херефордшир. Celtic Marches — это семейный бизнес, локальные сорта яблок, яркий дизайн и оригинальные рецепты.

Celtic Marches Slack Alice — один из самых сухих сортов сидродельни. Неповторимая терпкость и сбалансированная сухость сидра достигается сочетанием разных сортов яблок из собственных садов.

Цвет напитка медно-золотистый. В аромате переспелые яблоки, прелые травы и древесная кора. Вкус терпкий и бархатистый с яркой яблочной основой. Послевкусие сухое и освежающее.

Напиток составит идеальную гастрономическую пару блюдам из птицы или терпким сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 6 — 8 °C.

Thundering Molly — яблочный полусухой сидр (5.2% ABV) от сидродельни Celtic Marches. Производство располагается в главном “яблочном” графстве Херефордшир. Celtic Marches — это семейный бизнес, локальные сорта яблок, яркий дизайн и оригинальные рецепты.

В составе сорта выверенный микс сладко-горьких и терпких английских сортов яблок Dabinett, Harry Masters, Ashton Bitters и Three Counties. Celtic Marches Thundering Molly получил серебро на престижном конкурсе The International Cider Awards 2019.

Цвет сидра светло-золотистый. Аромат интенсивно яблочный. Вкус мягкий и округлый с терпкими и кислыми плодовыми нотками. Послевкусие сдержанно сухое и обволакивающее.

Celtic Marches Thundering Molly составит идеальную гастрономическую пару блюдам из птицы или терпким сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 6 — 8 °C.