Сидр

Brut — сухой сидр (4% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Столовую линейку сидров делают из яблок, собранных по всей Франции. В названии кроется один из плюсов таких сортов — они прекрасно сочетаются с едой.

Цвет Kerisac Brut янтарно-оранжевый. В аромате масса яблочных оттенков: плоды, выпечка, варенье. Также отчетливо ощущаются древесные тона, ваниль и прелая трава. Во вкусе прекрасный баланс сладости, терпкости и сухости, сидр даже можно назвать танинным по аналогии с вином. Послевкусие сухое и продолжительное с легким намеком на яблочную сладость.

Сухой сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару мясным закускам, блюдам из рыбы и молодым сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

А еще приятным бонусом станет объем бутылки — 1000 мл яблочного удовольствия.

Doux — сладкий столовый сидр (2%ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Столовую линейку сидров делают из яблок, собранных по всей Франции. В названии кроется один из плюсов таких сортов — они прекрасно сочетаются с едой.

Цвет Kerisac Doux золотисто-янтарный. В аромате чувствуются нотки меда, сладких яблок и корицы. Вкус легкий и сбалансированный, в нем сочетаются тона яблочного джема, спелых плодов и пряных специй. Послевкусие чистое, сладкое и фруктовое. Благодаря вкусу и невысокому градусу такой напиток можно спутать с натуральным соком, но все таки у сидра более сбалансированный и утонченный профиль.

Сладкий сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару яблочному пирогу, блинам и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

А еще приятным бонусом станет объем бутылки — 1000 мл яблочного удовольствия.

Traditionnel — нефильтрованный столовый сухой сидр (4.5% ABV) от популярной французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Столовую линейку сидров делают из яблок, собранных по всей Франции. В названии кроется один из плюсов таких сортов — они прекрасно сочетаются с едой.

Цвет Kerisac Traditionnel соломенно-оранжевый. Напиток не фильтруют, поэтому он мутный и обладает ярким ароматом сильно спелых, даже слегка лежалых яблок, палой листвы и сена. Вкус мягкий и интенсивный, чувствуется яблочный пирог, древесные тона. Сидр сочетает в себе и сладость, и сухость. В послевкусии раскрываются тона сушеных яблок и джема.

Нефильтрованный сидр Kerisac составит идеальную гастрономическую пару запеченной птице, блюдам из морепродуктов и терпким выдержанным сырам.

⁣Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

А еще приятным бонусом станет объем бутылки — 1000 мл яблочного удовольствия.

Camin De Manzana Seleccionada — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin De Manzana Seleccionada производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются селективные сорта яблок, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin De Manzana Seleccionada отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Trabanco — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от одноименной испанской сидродельни. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Автохтонные сорта яблок Trabanco выращивают в собственных садах, площадь который насчитывает 100 гектаров.

Сидры производят из кислых, горьких и сладких плодов — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Дополнительно характер напитка усложняет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат взрывной и сложный с оттенками зеленых и перезрелых яблок, бочки и яблочного уксуса. Во вкусе доминирует обволакивающая кислинка, которую дополняет древесная танинность и яблочный профиль. Экстра сухой сидр невероятно освежает и утоляет жажду.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Trabanco отлично сочетается с испанским козьим сыром, хамоном и оливками.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Cosecha Propia — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается крупнейшим производителем и потребителем испанского сидра. Автохтонные сорта яблок Trabanco выращивают в собственных садах, площадь который насчитывает 100 гектаров.

Сидры производят из кислых, горьких и сладких плодов — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Дополнительно характер сидра усложняет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет напитка жемчужно-золотистый с зеленоватым отливом. В аромате масса деревенских оттенков: зрелые и моченые яблоки, сенокос после дождя и древесина. Вкус интенсивный и округлый, кислинка обволакивает и освежает. Ярче всего выступают оттенки яблок и лимона. Послевкусие продолжительное и освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Trabanco Cosecha Propia отлично сочетается с паэльей, оливками и козьим сыром.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Camin — экстра сухой яблочный сидр (6% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия считается родиной аутентичных тихих (негазированных) сидров. Camin производят из кислых, горьких и сладких сортов яблок — благодаря такому сочетанию, вкус напитка становится многогранным и полным. Используются яблоки, выращенные исключительно в регионе Астурия.  Характера сидру добавляет 3-х месячная выдержка в каштановых бочках.

Цвет сидра светло-золотистый с зеленоватым отливом. Аромат дерзкий и яркий, преобладают тона зеленых  и сильно спелых яблок, прелой травы и яблочного уксуса. Во вкусе на первый план выступает кислинка, после нескольких глотков раскрывается яблочный профиль и древесные танины. Послевкусие продолжительное и очень освежающее.

Астурийские тихие сидры необходимо сервировать особенным образом — наливать в бокал напиток с высоты вытянутой руки, чтобы сидр обогатился кислородом при столкновении с бокалом, и только на один глоток.  

Camin отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

Cidre de Pommes & Poires Fin — полусухой сидр (3.5% ABV), который производят из яблок и груш в пропорции 50/50. Сидродельня Cidrerie de Savoie с 1992 года занимается органическими сидрами из локальных яблок и груш французского региона Савойя. Каждый из регионов Франции отличает собственная уникальная традиция производства сидров и аутентичные сорта фруктов.

Цвет напитка светло-янтарный. Аромат навевает мысли об осеннем дне в деревне, отчетливо угадываются тона сильно спелых яблок, прелой листвы и сладких груш. Вкус интенсивно фруктовый и умеренно сладкий с доминирующим яблочным профилем и аккуратной грушевой кислинкой. В послевкусии проявляется джемовая сладость и легкая минеральность.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Cidre de Pommes & Poires Doux — сладкий сидр (2.5% ABV), который производят из яблок и груш в пропорции 50/50. Сидродельня Cidrerie de Savoie с 1992 года занимается органическими сидрами из локальных яблок и груш французского региона Савойя. Каждый из регионов Франции отличает собственная уникальная традиция производства сидров и аутентичные сорта фруктов.

Цвет напитка янтарно-золотистый. Аромат сладкий и душистый с оттенками яблочного варенья, спелых груш и меда. Вкус интенсивно фруктовый и сладкий, напоминающий домашнюю свежеиспеченную шарлотку. В послевкусии к сладости добавляется освежающая аккуратная кислинка.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару мягким французским сырам или десертной выпечке.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Cidre de Pommes & Poires Brut — сухой сидр (4.5% ABV), в составе которого и яблоки, и груши в пропорции 50/50. Сидродельня Cidrerie de Savoie с 1992 года занимается производством органических сидров из локальных яблок и груш французского региона Савойя. Каждый из регионов Франции отличает собственная уникальная традиция производства сидров и аутентичные сорта фруктов.

Цвет Cidre de Pommes & Poires Brut золотисто-жемчужный. Аромат одновременно нежный и терпкий с оттенками цветочного меда, спелых яблок и грушевой кожуры. Вкус насыщенный и очень фруктовый, с легкой горчинкой плодовых косточек, обволакивающей яблочной сладостью и грушевой свежестью. Послевкусие сухое и слегка минеральное.

Сидр составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе и мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Mam' Goudig Bouche Brut — сухой яблочный сидр (4.5% ABV), который производит кооператив Les Celliers Associés. Для создания сидра используют автохтонные сорта яблок из региона Бретань. Этикетки сидров Mam' Goudig украшает персонаж популярных бретонских комиксов — Мамаша Гудиг.

Цвет напитка бронзово-золотистый. Чистый и яркий аромат спелых яблок и древесины продолжает терпкий вкус с оттенками запеченного яблочного пирога, кураги и цветочного меда. Сидр сочетает в себе приятную сухость, легкую сладость и аккуратную фруктовую кислинку в послевкусии.

Mam' Goudig Bouche Brut составит идеальную гастрономическую пару морепродуктам, белой рыбе или мягким французским сырам.

Рекомендуем подавать напиток при температуре 8 — 10 °C.

Mam’Goudig Bouche Doux — это сладкий французский яблочный сидр.

Провинция Бретань издавна славится своим великолепным сидром. Искусство сидроделов этой области проверено жесткой конкуренцией: ведь в Нормандии, другой сидровой мекке Франции, не изготавливают такого большого количества отменного вина, как в Бретани!

На обложке сидра изображена героиня популярных во Франции комиксов мамаша Гудиг, в честь которой и назван этот замечательный напиток.

Mam’Goudig Bouche Doux обладает легким и мягким вкусом с нотками яблочного варенья и нежным яблочным ароматом. Отлично подойдет к сырной тарелке, легким закускам, салатам и десертам.

Rosé — яблочный сидр от английской сидроварни Thatchers.

Розовый сидр, изготовленный из яблок сорта Katy, обладает мягкой карбонизацией, нежным кисло-сладким вкусом и насыщенным яблочным ароматом.

Thatchers и шеф-повар Бини Ладлоу (Bini Ludlow) рекомендуют подавать Rosé с пряными блюдами, например со свининой в кисло-сладком соусе.

Не забудьте охладить 7-10°С.

Thatchers Green Goblin — яблочный сидр от английской сидроварни Thatchers.

Green Goblin изготовлен из отборных сладко-горьких яблок сортов Redstreak и Dabinett, собранных в садах графства Соммерсет. Затем напиток выдерживали в 100-летних дубовых бочках, подаривших ему мягкий, насыщенный аромат с нотками ванили. Вкус суховатый, сладко-горький, очень освежающий, с приятной нежной карбонизацией.

Сидр отлично сочетается с острыми, пряными блюдами, Thatchers и шеф-повар Бини Ладлоу (Bini Ludlow) рекомендуют подавать Green Goblin с острым карри — индийским блюдом из риса, мяса и огромного количества пряностей, напоминающим хорошо известный нам плов.

Не забудьте охладить до 7-10°С.

Thatchers Gold — яблочный сидр от английской сидроварни Thatchers.

Великолепный полусухой сидр золотого цвета, изготовленный из яблок графства Соммерсет. На вкус он даже лучше, чем на вид — сочные яблоки с ярким характером перекликаются со свежестью и насыщенным ароматом луговых цветов и меда.

Thatchers Gold очень гастрономичен и подойдет практически к любой закуске. Хорошо сочетается с выдержанными голубыми сырами. Thatchers и шеф-повар Бини Ладлоу (Bini Ludlow) рекомендуют подавать сидр с куриными крылышками в острой панировке.

Не забудьте охладить до 7-10°С.

Thatchers Somerset Haze — яблочный сидр, изготовленный на английской сидроварне Thatchers.

Премиальный непрозрачный cидр, который должен понравиться молодому поколению любителей этого напитка. Он создан, чтобы быть распитым на дружеских посиделках в спокойной, расслабленной обстановке.

Somerset Haze изготовлен из яблок сортов Discovery, Falstaff, Gala и Jonagold. Именно последний подарил напитку свежий яркий вкус с приятным продолжительным послевкусием.

Вот что говорит Мартин Тэтчер, владелец Thatchers и сидровар в четвертом поколении: “Somerset Haze дарит тем, кто любит легкие мутные сидры, возможность попробовать изысканные напитки Thatchers. В этот сидр мы вложили весь свой опыт и все свое умение.”

Somerset Haze отлично подойдет к блюдам из курицы. Например, Thatchers и шеф-повар Тим Мэддамс (Tim Maddams) предлагают подавать этот сидр к бургеру из мяса курицы с острым томатным соусом.

Magners Original — яблочный сидр, изготовленный на знаменитой ирландской сидродельне Magners.

В далеком 1935 году Вильям Магнер (William Magner) поставил перед собой цель сделать лучший сидр во всей Ирландии. Результатом стал Magners Original — сидр, изготовленный из 17 различных сортов яблок, которые бережно отобрали, отжали сок и оставили в темноте на пару лет на брожение и выдержку в бочках. Рецепт не менялся с тех самых пор.

В аромате у сидра помимо яблок ощущаются нотки той самой дубовой бочки и танинов. Вкус очень ровный и приятный, с хорошим балансом кислого и сладкого начал.

Suffolk Draught Cyder — полусухой яблочный сидр (5.5% ABV) от одной из старейших семейных сидроделен Великобритании Aspall, основанной в 1728 году. 8 поколений семьи Шевалье производят сидры из локальных яблок графства Суффолк. Отличительная особенность сидров Aspall — оригинальная вытянутая форма бутылок. Семья Шевалье использовала похожие бутылки в начале 20 века и в 90х решили воскресить столь изящную форму. Сорт Suffolk Draught Cyder выпустили к 275 годовщине сидродельни.

Цвет напитка медно-золотистый, характерный для яблочного сока. В душистом аромате доминируют тона сладких и горьких сортов яблок. Напиток навевает мысли о фруктовых садах, свежеиспеченном яблочном пироге и теплом очаге. Вкус сбалансированный и максимально фруктовый с умеренным сладко-терпким профилем и мягким сухим послевкусием.

Aspall Suffolk Draught Cyder составит идеальную гастрономическую пару свинине в кисло-сладком соусе, курице, тушеной с красными перцами, и яблочному пирогу.

Рекомендуемая температура подачи 8 °C.