Сидр

Old Rascal — яблочный сидр от английской сидроварни Thatchers.

Согласно легенде, каждую ночь в яблочном саду компании Thatchers появляется старый лис, который пробирается в амбар, где хранится сидр, чтобы пополнить свои запасы. Вот в честь этого лиса и назван сидр Old Rascal (англ. Старый плут). Его можно понять — тот, кто однажды попробовал великолепный сидр Thatchers, уже никогда не сможет от него отказаться.

Сидр изготовлен из отборных яблок графства Соммерсет и обладает свежим, насыщенным яблочным вкусом с легкой кислинкой и ароматом луговых трав.

Old Rascal отлично сочетается с острыми блюдами из мяса. Thatchers и шеф-повар Бини Ладлоу (Bini Ludlow) рекомендуют подавать напиток с люля-кебабом, приготовленным на открытом огне.

Не забудьте охладить до 7-10°С.

Magners Original — яблочный сидр, изготовленный на знаменитой ирландской сидродельне Magners.

В далеком 1935 году Вильям Магнер (William Magner) поставил перед собой цель сделать лучший сидр во всей Ирландии. Результатом стал Magners Original — сидр, изготовленный из 17 различных сортов яблок, которые бережно отобрали, отжали сок и оставили в темноте на пару лет на брожение и выдержку в бочках. Рецепт не менялся с тех самых пор.

В аромате у сидра помимо яблок ощущаются нотки той самой дубовой бочки и танинов. Вкус очень ровный и приятный, с хорошим балансом кислого и сладкого начал.

Suffolk Draught Cyder — полусухой яблочный сидр (5.5% ABV) от одной из старейших семейных сидроделен Великобритании Aspall, основанной в 1728 году. 8 поколений семьи Шевалье производят сидры из локальных яблок графства Суффолк. Отличительная особенность сидров Aspall — оригинальная вытянутая форма бутылок. Семья Шевалье использовала похожие бутылки в начале 20 века и в 90х решили воскресить столь изящную форму. Сорт Suffolk Draught Cyder выпустили к 275 годовщине сидродельни.

Цвет напитка медно-золотистый, характерный для яблочного сока. В душистом аромате доминируют тона сладких и горьких сортов яблок. Напиток навевает мысли о фруктовых садах, свежеиспеченном яблочном пироге и теплом очаге. Вкус сбалансированный и максимально фруктовый с умеренным сладко-терпким профилем и мягким сухим послевкусием.

Aspall Suffolk Draught Cyder составит идеальную гастрономическую пару свинине в кисло-сладком соусе, курице, тушеной с красными перцами, и яблочному пирогу.

Рекомендуемая температура подачи 8 °C. 

Magners Pear — грушевый сидр от знаменитой ирландской сидродельни Magners.

При создании этого сидра Magners поставили перед собой две задачи: чтобы он был сделан из 100% отборных груш, и чтобы он был так же хорош, как их флагманский сидр Magners Original. И ведь у них получилось достичь обеих целей!

Легкий и приятный грушевый сидр, который отлично пьется, тонизирует и утоляет жажду. Вкус очень сбалансированный, не слишком сладкий и не очень кислый — как раз то, что нужно. Рекомендуем пить охлажденным. Можно подавать со льдом.

Älska Lemon & Ginger — фруктовый сидр от шведской сидродельни Älska.

Älska в переводе со шведского означает "любовь", и именно с любовью подошли к созданию всех своих напитков в этой шведской сидродельне. Для каждого сидра используется 100% сок груши, и этому есть объяснение: у груши не такой яркий характер, как у яблока, и она дает более благодатную палитру для создания различных вкусовых сочетаний.

Фруктовый сидр Lemon & Ginger может похвастаться ярким вкусом, в котором кислинка от лимона встречается с остринкой от имбиря и сладостью от груши, рождая поистине необычный, но сбалансированный букет. Очень пикантный и интересный напиток.

Рекомендуем наливать в наполненный доверху льдом бокал и пить в жаркий солнечный день.

Nordic Berries — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверно, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

Сидр Nordic Berries — это напиток для тех, кто хочет узнать, каково на вкус шведское лето. В основе сидра микс из северных ягод: малины, черники и голубики. Яркий ягодный вкус однозначно полюбится фанатам фруктовых сидров.

Рекомендуем подавать напиток со льдом и в качестве аперитива.

Strawberry & Lime — фруктовый сладкий сидр (4% ABV) от шведской сидродельни Älska. Название компании со шведского переводится как "любовь", идея делать сидры, появилась у основателей компании, когда они сидели на залитой солнцем террасе. Наверно, именно поэтому сидр получился таким солнечным и легким. Для производства сортов используют 100% грушевую базу, так как сок груши служит благодатной основой для фруктового вкуса. При производстве сидра используют только натуральные ингредиенты, никаких красителей и добавок. А еще, вся продукция Älska без глютена и подходит для вегетарианцев.

Фруктовый сидр Älska Strawberry & Lime — это в первую очередь прекрасный баланс. Что может быть лучше сочетания сладкой и нежной клубники с кислым и пряным лаймом.

Идеальная подача напитка — со льдом и в качестве аперитива.

Pear - грушевый сидр (5% ABV). Если сравнивать сидры с вином, то яблочный - это красное, а грушевый - белое. Сидр из груши получается более освежающим, легким и деликатным. Сладкий аромат груши поддерживает аккуратная кислинка и сухое послевкусие. В летний жаркий день прекрасно заменит бокал белого вина.

Blush - яблочный сидр с добавлением малины (4% ABV). Популярное сочетание среди британских производителей сидра: десертные красные яблоки и ягоды. Получается элегантный слабогазированный сорт с ярким ягодным ароматом и кислинкой в послевкусии.

Heritage - сидр (5% ABV) из поздних, так называемых "сбитых ветром", яблок. Насыщенный вкус сильно спелого яблока, ароматы сухой травы и дерева. Одним словом, торжество традиции! Если хотите ощутить аромат корнуолльских садов, обдуваемых северным морским ветром, то это сорт подойдет идеально.

Cuvee Cidre Rose — полусухой розовый яблочный сидр (3% ABV) от французской сидродельни Kerisac. Производство базируется в одном из главных сидродельческих регионов Франции — Бретань. Сидродельня Kerisac существует с 1920 года и на данный момент компанией управляет четвертое поколение семьи Гийе.

Для создания Cuvee Cidre Rose используют яблоки особого сорта — красные с ярко розовой мякотью. Благодаря такому цвету плодов, сидр приобретает нежный натуральный розоватый оттенок.

Цвет напитка солнечно-розовый. В аромате спелые яблоки, фруктовый джем и сдобная выпечка. Вкус нежный и мягкий, преобладают сладкие яблочные тона, которые дополняет ненавязчивая кислинка. Послевкусие элегантное и ненавязчивое.

Kerisac Cuvee Cidre Rose составит идеальную гастрономическую пару нежирным мясным блюдам, блинам и сладкой выпечке.

Рекомендуем подавать ⁣⁣⁣⁣⁣⁣при температуре 6 — 10°С.

⁣Lagar de Camin — полусладкий игристый яблочный сидр (4.5% ABV) от испанской сидродельни Trabanco. Семья Трабанко производит традиционные астурийские сидры с 1925 года. Регион Астурия более известен аутентичными экстра сухими тихими сидрами, а полусладкие игристые производят на экспорт, так как потребители других стран охотнее выбирают сидры, напоминающие шампанское.

Цвет Lagar de Camin светло-золотистый с зеленоватым отливом. В аромате гармонично сочетаются сладкая запеченная шарлотка, горькие терпкие сорта яблок и кислинка бальзамического уксуса. Вкус открывает сладкая база: красные и желтые спелые яблоки. Сладость плавно продолжает активная кислинка, свойственная всем испанским сидрам. Палитру вкуса дополняют тона грейпфрута и луговых трав. Послевкусие сухое, с горчинкой.

Традиционно, сидры Trabanco делают из сладких, горьких и кислых яблок — в Lagar de Camin можно почувствовать вкусовые особенности каждого из сортов.

Напиток отлично сочетается с хамоном, жареной на углях рыбой, а также сырами с сильным резким ароматом.

Рекомендуем подавать при температуре 8—10 °C.

⁣Red Grape — полусладкий яблочный сидр с добавлением красного винограда (4% ABV) от одной из популярнейших испанских сидроделен El Gaitero. Сорт относится к сравнительно новой линейке компании, в рамках которой сидроделы позволяют себе эксперименты. Для создания Red Grape использовали астурийские сорта яблок и автохтонный красный виноград.

Цвет напитка вишнево-розовый. В аромате преобладают свежие тона яблок, а также чуть сладковатые ноты красных ягод. Во вкусе чувствуется терпкость и сочность винограда, которую гармонично дополняет яблочная легкость. Послевкусие освежающее и средне продолжительное.

El Gaitero Red Grape рекомендуется подавать со льдом к легким салатам или закускам.

Оптимальная температура подачи 2 — 4 °C.

Pear Cider — сладкий грушевый сидр (5% ABV). Именно с грушевого сидра Brothers начали свой путь. Сладкий и нежный, с ярким грушевым вкусом.

Apple Cider — полусладкий сидр (5% ABV). Для создания сорта использовали сладко-горькие сорта яблок, поэтому напиток получился с легкой горчинкой и английским характером.

Strawberry Cider — сладкий клубничный сидр (5% ABV). Ароматная клубника идеально подходит в качестве основы для сладкого сидра.